Доехав до Бахчисарая, можно отправиться в Чуфут-Кале.
Название переводится с крымскотатарского языка как ‘еврейская крепость’. Караимы называют город Джуфт-Кале, что означает ‘двойная крепость’. Город возник предположительно в V-VI веках как укреплённое поселение на границе византийских владений. В эпоху Менгли Гирея I город получил своё нынешнее название. В XIII — XIV в. он был центром небольшого княжества Крымского Юрта Золотой Орды.
Начиная с XIV века, в городе стали селиться караимы, и к моменту образования Крымского Ханства они составляли уже большую часть населения города.
После вхождения Крыма в состав Российской Империи караимы стали покидать крепость и переселяться в другие крымские города. К концу XIX века Чуфут-Кале был полностью покинут жителями. В крепости осталась жить лишь семья смотрителя.
В настоящее время большая часть Чуфут-Кале находится в руинах. В западной, самой древней его части сохранились многочисленные вырубленные в пещерах хозяйственные помещения, руины мечети и мавзолей дочери золотоордынского хана Тохтамыша. Также хорошо сохранились две кенассы (караимских храма) и одна жилая усадьба, состоящая из двух домов. Кенассы сейчас реставрируются караимской общиной, а в жилой усадьбе расположена экспозиция, рассказывающая о культуре караимов. В одной из усадеб, постройки 18 века, жил до конца своих дней известный караимский ученый Авраам Самуилович Фиркович (1786-1874).
